Restauration scolaire

Tarifs restauration scolaire 2025

Services périscolaires et extrascolaires 2025

1 000 repas y sont cuisinés tous les matins et servis le midi aux écoliers de la commune. La livraison sur les sites de restauration scolaire de Jules Ferry  et de Madeleine Brès s’effectue en liaison chaude (afin de garantir une meilleure qualité gustative aux aliments). Seule la préparation des entrées froides et la cuisson des frites et steaks se font sur les autres restaurants scolaires.
La conception et réalisation des menus de la cantine, en gestion municipale, se fait avec plus de 40 % de BIO et des approvisionnements de proximité.

Mise à jour le 23/10/2025

Labellisation ECOCERT « En cuisine » : S’engager pour une restauration collective durable + bio + locale + saine

La cuisine centrale municipale de Léguevin et nos trois restaurants scolaires — Gachots, Jules Ferry et Madeleine Brès — ont une nouvelle fois été récompensés : le label Ecocert « En cuisine » niveau 2 est renouvelé jusqu’en 2027 !

Ce label, premier cahier des charges français dédié à la restauration collective durable, valorise les établissements engagés pour une alimentation plus responsable. Il évalue à la fois la qualité des repas servis et les pratiques globales de la structure, en intégrant des enjeux sociétaux, environnementaux et de santé publique, répartis sur trois niveaux de labellisation.

Pour atteindre et maintenir ce niveau 2, nos équipes remplissent des critères exigeants, parmi lesquels :
– au moins 40 % de produits bio dans les menus,
– 8 composantes minimum par mois à base d’ingrédients bio et locaux,
– 2 ingrédients bio équitables,
– plus de 50 % de préparations cuisinées à partir de produits bruts ou peu transformés,
– l’utilisation de fruits de saison,
– la transparence des menus, avec une identification claire des aliments,
– la réduction du gaspillage alimentaire grâce à l’accompagnement de Pro-portion,
– et une gestion attentive des déchets, notamment via les tables de tri.

Cette reconduction témoigne de la continuité de la démarche engagée par la restauration scolaire municipale, en faveur d’une alimentation de qualité et respectueuse de l’environnement.

Les équipes de la restauration scolaire poursuivent ainsi leur travail quotidien pour proposer des repas équilibrés, durables et adaptés aux besoins des enfants léguevinois.

Attestation de conformité GACHOTS

Attestation de conformité Jules FERRY

Attestation de conformité M. BRES

Depuis le 1er janvier 2024, le tri des biodéchets est devenu une obligation légale pour tous les producteurs de déchets organiques, conformément à la réglementation en vigueur. Dans ce cadre, nous avons mis en place un partenariat avec la société Clerverts, spécialisée dans la collecte, le recyclage et la valorisation des biodéchets.

Installée à Bélesta-en-Lauragais (31), Clerverts nous accompagne depuis juin 2024 dans la gestion de nos déchets organiques sur l’ensemble de nos trois sites de restauration. Grâce à ce partenariat, une quantité estimée à 15 tonnes de biodéchets par an est désormais collectée et valorisée, contribuant à une démarche écoresponsable.

Cette collaboration s’inscrit pleinement dans les objectifs fixés par la loi EGAlim (État Généraux de l’Alimentation), qui vise à transformer en profondeur les pratiques alimentaires dans une logique de durabilité. Cette loi comporte cinq grands axes :

1. Des approvisionnements plus durables et de qualité : favoriser les produits locaux, biologiques ou issus de circuits courts.

2. La réduction du gaspillage alimentaire : mettre en place des actions concrètes de mesure et de prévention du gaspillage.

3. La diversification des sources de protéines : notamment avec une meilleure place accordée aux protéines végétales.

4. La suppression progressive des contenants et ustensiles en plastique.

5. Une meilleure information des usagers : sur l’origine, la qualité et les caractéristiques nutritionnelles des produits.

Grâce aux pesées régulières et à l’analyse des données de tri, nous mettons en œuvre des actions ciblées pour réduire le gaspillage alimentaire. Cette approche responsable reflète notre engagement pour une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement.

Dans le cadre de son engagement pour un avenir durable, la commune de Léguevin a mis en place des actions anti-gaspillage.

Ainsi, chaque jour, afin de mieux adapter les portions aux appétits de chacun, les enfants ont la possibilité de choisir entre une assiette classique et une assiette dite « petite faim », en fonction de leur niveau de faim.

Par ailleurs, les A.L.A.E. (Accueils de Loisirs Associés à l’École) des écoles élémentaires sont mobilisés : chaque dernière semaine du mois, pendant le temps méridien, des animations ludiques et éducatives sont organisées pour sensibiliser les enfants à la réduction des déchets alimentaires.

Ces initiatives sont orchestrées par les animateurs des A.L.A.E, mais elles prennent également vie grâce à l’implication d’un groupe d’enfants passionnés, connu sous le nom de « La Brigade ». Ce groupe joue un rôle clé dans la conception et la mise en œuvre des différentes activités, renforçant ainsi leur engagement envers la cause.

Parmi les animations proposées, les enfants peuvent participer à un quiz sur la thématique des aliments, où ils mettent à l’épreuve leurs connaissances, tout en apprenant des faits intéressants sur la nutrition et l’importance de la consommation responsable.

Une autre activité, le « Kim Gout », permet aux participants de développer leur sens du goût et de la découverte en identifiant divers aliments à l’aveugle.

L’une des animations phares est la « Pesée des Aliments Gaspillés ». Les enfants sont invités à deviner le poids des aliments jetés, une activité qui les aide à prendre conscience de l’impact de leurs choix alimentaires et de l’importance de ne pas gaspiller.

Enfin, « Tcheck ton assiette » est une animation interactive où les enfants doivent identifier un certain nombre d’ingrédients présents dans leur assiette, les encourageant à faire attention à ce qu’ils consomment.

Ces animations sont le fruit d’une collaboration étroite entre l’équipe d’animation, le personnel de restauration scolaire et les membres de La Brigade. Ensemble, ils élaborent des activités qui allient apprentissage et amusement, permettant aux enfants de comprendre l’importance de la réduction des déchets alimentaires de manière ludique et engageante.

En sensibilisant les jeunes générations à ces enjeux, les A.L.A.E. de Léguevin jouent un rôle essentiel dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ces initiatives ne sont pas seulement des moments d’apprentissage, mais aussi des occasions de créer un impact positif et durable dans la communauté. Grâce à l’implication des enfants et des animateurs, Léguevin se positionne en faveur d’un comportement responsable et respectueux de notre environnement.